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【博客來選書】名廚獻煲

名廚獻煲



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利用一支好砂鍋(瓦鍋),做出一桌豐盛好菜!網羅各式煲湯、煲仔飯、煲仔菜、甜品,港式靚煲,精華在此!強調正統港式作法,教您選擇一支好鍋、如何控制火候、選擇適合煲的材料、製作不同煲料理時,要特別注意的烹調訣竅。用煲鍋作菜簡單又方便,一旦掌握了基本訣竅,從煲仔飯、主菜、煲湯到滋養甜品,都能用一個煲鍋輕鬆製作;書中的每道食譜作法詳實,並有養生煲湯的節令建議、菜色的食療功效等,不啻為一本隨手可用的煲菜經典。作者簡介:姚嘉雄君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚

經歷香港彌敦酒店師傅香港荔香屯酒家師傅香港福臨門魚翅海鮮酒家師傅香港桂林公園酒樓夜總會主廚香港中港軒魚翅海鮮酒家主廚香港洪福門魚翅海鮮酒家師傅台北天天漁港海鮮酒家主廚台北富臨極品餐廳師傅台北京星餐廳主廚
現任君悅大飯店漂亮海鮮餐廳副主廚實踐大學推廣教育中心中華料理教授講師印度新德里凱悅飯店客座主廚印尼雅加達凱悅飯店客座主廚




新聞分享



今(7)日為除夕,高公局截制上午11時,各國道路段大致行車順暢,國道全線原通過收費站交通量為71萬輛次,預估本日交通量為190至210萬輛次,仍在預期流量之範圍內,目前北高雙向旅行時間可維持在4小時內。

高公局表示,昨(6)日全日總延車公里為92百萬車公里,為年平均日之1.1倍,原通過收費站交通量為233萬輛次,為年平均日的1.2倍。23時至6時暫停收費期間,總延車公里為12.6百萬車公里,台北至高雄雙向尖峰時段旅行時間均可維持在4.5小時內。

昨(6)日南部地區地震後,經高公局巡查國道道路狀況,各項結構安全無虞(含國8及國10),目前全線行車狀況正常,再次呼籲民眾,因南部地區受地震影響,旅遊活動儘量不要前往災區。另外,民眾上路前先請收聽警廣掌握即時路況資訊,或利用高公局1968網站及App查詢最新國道路況,避開壅塞路段及時段,建議往來台中走國1、南北長途走國3、短途請走省縣道。




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